lunes, 30 de septiembre de 2013

AJO NEGRO



Continua la apertura imparable de gastrobares y esta vez nos hemos fijado en Ajo Negro que abre en Jerez para dar una vuelta de tuerca a la cocina tradicional y local, ofreciendo nuevas versiones.
El local situado en los bajos de la hotel NH es bastante agradable, inspiración a bar de cocktails de New York, con paredes negras donde el encargado va escribiendo o borrando las tapas según la marcha de la cocina. Grandes cristaleras y una terraza muy agradable, si el tiempo lo permite.
Hay una carta principal y otra que va cambiando más temática, la principal tiene un poco de todo, carne, pescado de la zona como el atún o propuestas invención del chef, la temática va dedicada a un producto del momento, en esta ocasión está dedicada a recetas de foie con champagne.
La carta de vinos, tiene buenas propuestas y algunas curiosas como el cava rosado de la bodega González Byass, que para ser un cava nuevo merece la pena probarlo.

AJONEGRO
NH hotel
Avda. Alvaro Domecq, 10
Jerez de la Frontera

miércoles, 18 de septiembre de 2013

PETIT COMITÉ



Sevilla sigue renovando su oferta gastronómica a través de nuevos proyectos que van surgiendo por toda la ciudad. Un nuevo gastrobar ve la luz junto al Teatro de la Maestranza en el centro de Sevilla, que pretende ser algo más, según palabras de su propietario.
Cuando entras ves un espacio pequeño, íntimo, sin grandes dosis de diseño pero muy agradable, lo siguiente es ver su carta, que aunque no muy grande, tiene buenas propuestas para elegir. Una carta de mercado que pretende estar en consonancia sobre todo con la calidad e innovación, pero sin pasarse.
Como recomendación, no se puede dejar de probar el risotto o los boquerones al Tio Pepe, realmente deliciosos.
En cuanto a los vinos, está un poco flojo, se espera más variedad, pero lo que tiene está bien. 
Además es un sitio que pretende dar cabida a celebraciones privadas, eventos de presentación o simplemente a cenas a la medida del gusto del cliente, ya que su propietario está dispuesto a escucharte.





miércoles, 11 de septiembre de 2013

EL ESCAPARATE



La tendencia de los gastrobares sigue a toda máquina pero hay que reconocer que no todos están a la altura de lo que deberían ser. Este no es el caso, EL ESCAPARATE es un gastrobar de altura, donde nada más cruzar la puerta la atención está centrada en lo fundamental, comer y beber bien, es decir, el protagonismo no está en la decoración de diseño del local y la puesta en escena, está en el plato o la copa.
Sus tapas o platos hacen un recorrido por la gastronomía, pescado, carne o verduras con una propuesta singular, huevo de avestruz, que lo preparan para varias personas por su tamaño.
Otro de los puntos que distingue a este establecimiento es la buena oferta de vinos y además la mayoría por copa, con etiquetas singulares como Vega Sicilia o Pingus (éstos por botella), con denominaciones principales, como una buena propuesta de cavas y champagnes, no usual por estas latitudes.
Desde Dos Hermanas (Sevilla) para conquistar los paladares de muchos y seguir satisfacciendo a sus muchos seguidores.


EL ESCAPARATE
Gabriel Miró, 40
Dos Hermanas (Sevilla)