miércoles, 30 de noviembre de 2016

LE GRAND COLBERT



LE GRAND COLBERT es uno de esos sitios que aún quedan por París que te trasladan a finales del siglo XIX y principios del XX, donde los grandes cafés y brasseries eran el centro de la vida cotidiana de una ciudad que ebullía llena de vida.
Aunque en los últimos años Le Grand Colbert ha alcanzado fama debido al rodaje de una película, es un sitio con mucha historia con una majestuosa decoración como pocas en París y perfectamente conservada dado que le edificio está protegido.
Su cocina es tradicionalmente francesa, no puede faltar el "foie-gras du canard" o la "soupe d´ognion", pero también ofrece una variedad de marisco, carnes y pescado, en platos bastante generosos.
Gran selección de vinos de las distintas regiones francesas, aunque tiene referencias de otros países. Su servicio está a la altura del local, con rapidez y profesionalidad.
Visitado por muchos turistas debido a su fama, sigue conservando el encanto que siempre tuvo.





viernes, 4 de noviembre de 2016

BISTRONÓMIKA



BISTRONÓMIKA, está en uno de los barrios más atractivos de Madrid, el Barrio de las Letras.
Desde este pequeño y acogedor local se está haciendo una cocina muy personal acompañada de un servicio muy cercano y profesional. Una manera de hacer donde el objetivo es cocinar, según declaran en su propia web. 
La carta no es muy extensa, pero no es problema, siempre tienen más platos fuera de carta, cada día van cocinando los productos adquiridos, y se decide qué hacer con ellos, por lo que cada vez que lo visitas es como la primera vez.
Producto de mercado de calidad, siempre con un toque Nikkei con ellos mismos confiesan, todo acompañado con unos vinos fuera de lo común y muy bien elegidos. 
Nuestro consejo es dejarse llevar por los consejos, el equipo sabe como hacerte pasar una buena velada gastronómica.





martes, 16 de agosto de 2016

VICTOR TROCHI



VICTOR TROCHI quizás no sea uno de los restaurantes más bonitos visitados últimamente, pero si es uno de los más impresionantes en su cocina.
En Palafolls (Barcelona), se encuentra este sitio donde su chef Victor Trochi desarrolla toda su creatividad e imaginación, dejando claro el concepto de su cocina.
Una cocina de mercado de base mediterránea pero que mira hacia fuera tomando de aquí y de allá y con grandes dotes de imaginación.
No vamos a desvelar nada más, solo que es alta cocina a precios asequibles, ya que disponen de menús degustación que te permiten viajar por el planeta de Victor.
Excelente servicio y un placer dejarse llevar por la música de su cocina.




jueves, 11 de agosto de 2016

MADE IN CHINA



MADE IN CHINA es un restaurante a base de comida china pero sin el aspecto tópico de un restaurante chino. Pero alerta, su carta tampoco tiene nada que ver con los mismos.
Dicen de su pato laqueado que es el mejor que se puede probar por nuestras lindes, pero además su comida es alta calidad, siendo sus menús degustación un festín de sabores, dando la ocasión de probar casi todo.
Con todos estos ingredientes más un servicio esmerado se confecciona un cocktail perfecto para degustar recetas asiáticas lejos de lo convencional.
Os sugerimos probar este sitio a todos los que estáis por Palma de Mallorca.

MADE IN CHINA
Ramón y Cajal, 15
Palma de Mallorca





lunes, 8 de agosto de 2016

PLAT HOME



PLAT HOME es un sitio que no esperas encontrar, ya que su ubicación está en la ciudad de kanazawa, Japón. Entre toda la gran oferta culinaria japonesa y sus innumerables propuestas está este pequeño local donde dos manos expertas trabajan delante tuya, sin secretos, ni trampas, cada plato es ejecutado en el momento de ser pedido.
Un espectáculo para los sentidos y una isla entre todas las ofertas locales. 
Su cocina es una versión propia de los conocimientos y raíces de sus dos chefs, pudiendo degustar una tempura con jamón, o tomarte una crema catalana de postre, pasando por un magistral atún elaborado como sólo en Japón saben hacer.
Un lugar de gente cosmopolita que gusta de probar cosas nuevas y tomar otros caminos, aunque sin duda, sin olvidar donde están y de donde vienen.
Visita este lugar en el centro de Kanazawa, no te arrepentirás.





viernes, 13 de mayo de 2016

MATSURI



MATSURI, es un pedacito de Japón en Sevilla, concretamente junto a la Alameda de Hércules, ubicado en un lugar que fué una de las tabernas más conocidas de la ciudad y por donde pasaron muchos artistas.
Se propusieron hacer una cocina de calidad y respeto a la cocina tradicional japonesa y en cierta manera lo han conseguido, sobre todo, mantener un standar que pocos sitios al cabo de unos años lo conservan.
Su constante conexión con Japón, ya que su personal en su mayoría son japoneses, les hacen estar con los pies asentados en la cultura del país y su gastronomía.
Un local tranquilo, sin ruidos, con un servicio impecable, y una cocina elaborada con productos de primera calidad, marcan la diferencia, todo esto resume perfectamente lo que encontrarás.
Pocos vinos pero bien elegidos, y por supuesto, cerveza japonesa y sake, imprescindibles en cualquier japonés que se precie.





domingo, 6 de marzo de 2016

CASA CAROLO



CASA CAROLO es uno de esos locales en el que puedes pensar para cualquier momento, una copa, una cena íntima o con amigos, ¿una cita quizás?. 
Un local en el corazón de Madrid, justamente en Barquillo, 40, con una decoración atractiva y una apuesta por la cocina sana, rica y sabrosa, con platos ligeros, con productos ecológicos y de temporada.
Una carta con cortes mediterráneos, latinos y orientales, que seduce con su presentación y calidad.
Buenas referencias en su carta de vinos.
Destacar la atención de su equipo tanto en barra como en mesa, dispuestos a que pases una buena velada, atentos en todo momento y con alguna sorpresa en modo actuación.
Llamado a ser uno de los locales más solicitados de la ciudad, estamos seguros que Casa Carolo y su equipo sabrá mantener su nivel.








domingo, 7 de febrero de 2016

EDICIÓN LIMITADA




EDICIÓN LIMITADA es un espacio gastronómico que nos sugiere nuevas propuestas en el ámbito de la nueva gastronomía que se abre paso en la ciudad de Sevilla.
El punto de partida es basar su carta en productos de temporada para que cada plato, cada receta dé su máximo en calidad y sabor. Podríamos decir que su carta está llena de sugerencias muy saludables, donde la verdura y el pescado tienen peso, pero también con pequeños vicios que gustan tanto, como unas buenas costillas.
En la carta de vinos han apostado por referencias no muy clásicas, no se ciñen a los Ribera o los Riojas, sino que nos ofrecen etiquetas de otras denominaciones, con un mapa en la mano elegirás la zona del país que más te seduzca.
Buen servicio y decoración muy sencilla, que convive con algunas exposiciones que cuelgan de sus paredes.
Y los que quieran aprender podeis apuntaros a sus cursos, pero si lo que quereis es celebrar algo, pues preguntar por su catering.





viernes, 8 de enero de 2016

IN GALERA



IN GALERA es algo más que un restaurante, es un proyecto de rehabilitación en toda regla. Ubicado en la cárcel de Bollate de Milán, está regentado por expertos chefs y servido por reclusos que están obteniendo con ello una salida a su futuro.
Un sitio singular donde además se goza de una gastronomía a base de recetas locales, con toques de innovación, a precios ajustados en comparación con los restaurantes de su nivel en la ciudad.
Su carta no es demasiado larga pero sí muy atractiva y donde la pasta no puede faltar, así como platos tradicionales del norte de Italia. De lunes a viernes hay menú de mediodía y plato único, algo que cada vez es más frecuente.
Un buen restaurante en Milán que debido a sus circunstancias, dentro de la cárcel, tienes que reservar y dar tus datos para ser registrado y poder pasar los controles. Quizás no apto para claustrofóbicos ya que las ventanas están con rejas y cerradas.