RODRIGO DE LA CALLE

"Cocinar es un acto de amor"

Una frase que abre el apetito además de la curiosidad por sentarse a la mesa de Rodrigo. Dejarse llevar por una tormenta de colores y sabores vegetarianos o frutales es la propuesta.

Una cocina de autor que se basa en verduras, frutas  y flores, compleja, sutil y sabrosa siendo el resultado de su formación a través de diferentes países, así como de su trabajo en diferentes cocinas refutadas de este país.

Un amante de la gastrobotánica que junto con el biólogo, Santiago Orts, investigan diferentes variedades del reino vegetal para aplicarlas en su cocina.

Materias primas locales como los espárragos de Aranjuez y otras surtidas de las huertas hacen un punto de partida excelente para platos que son una obra de arte no solo gastronómica sino estética.

www.rodrigodelacalle.com