jueves, 13 de enero de 2022

EL CACHIRULO

 

Sigue la estela de la revolución gastronómica de la ciudad de Jerez de la Frontera, cuya ola no deja de crecer y darnos propuestas cada vez más interesantes.

Esta vez nos paramos en un pequeño restaurante tipo bistrot en manos de un experto de la cocina Javier Parra "El Cachi" que ya por el 2003 nos sorprendió con un pequeño local también llamado EL CACHIRULO. Se trata de la continuación de aquél que nos sorprendió y que vuelve con más fuerza y más conocimientos.

Destacar la materia prima, con respeto absoluto a los productos locales pero sin olvidar que debemos mirar al futuro.

Muy aconsejable pedir fuera de carta, el pescado ofrecido es más que fresco y excelentemente ejecutado.

Una carta muy apetecible y un local muy bien decorado por las propias manos de Javier.

Déjate sorprender por sus fogones.

 

EL CACHIRULO

 

 

 

 

miércoles, 29 de diciembre de 2021

MUSALIMA


MUSALIMA nos recibe directamente en el paseo marítimo de la ciudad de Cádiz, frente a una de las playas urbanas mejores del país.

Un cocepto moderno de cocina pero que hace guiños a lo tradicional para no olvidar las raíces, desde el típico y fabuloso pescado local fresco hasta carnes o cócteles. Un lugar que permanece con horario ininterrumpido, donde disfrutar de las maravillosas horas de sol que nos brinda la playa Victoria.

Entre las propuestas siempre encontraras una lista de sugerencias del día que van cambiando según el pescado que entra cada día, lo que lo hace muy atractivo a la hora de elegir, siendo siempre pescado del día. También tienen servicio a domicilio.

Buena atmósfera en general, donde pasar una buena velada ya sea a mediodía, por la tarde o de noche según sea tu opción.

MUSALIMA

 

 

 

 


miércoles, 22 de diciembre de 2021

ROMPEOLAS


La isla de Fuerteventura tiene mucho que dar a los visitantes, una naturaleza salvaje que te atrae desde el primer momento, playas infinitas, aguas cristalinas y lugares recónditos donde pasar un buen rato de meditación.

La gastronomía está muy enfocada al turismo que hay excepciones honrrosas como lo es "ROMPEOLAS", el restaurante del hotel AVANTI en el centro histórico de Corralejo, frente al mar.

Sin duda, uno de los mejores restaurantes de la isla donde comer un buen marisco o un magnífico arroz, así como las típicas "papas arrugás" y unos buenos calamares fritos.

Un enfoque diferente dentro de una zona tan turística donde se plantea el hecho de pasar una buena velada tanto a mediodía como por la noche y disfrutar de lo mejor que te puede dar el mar.

El restaurante forma parte de un pequeño hotel boutique de gestión familiar para aquéllos que gustan de una escapada especial y sólo para adultos.

ROMPEOLAS





BERRIA WINE BAR

BERRIA WINE BAR, es uno de esos sitios donde el vino es el gran protagonista, pero acompañado de unas propuestas basadas en la materia prima sin grandes elaboraciones.

Delante de La Puerta de Alcalá de Madrid, junto al retiro, en la Plaza de la Independencia 6, tenemos una extraordinaria bodega con tantas referencias que se necesitarán varias visitas para bucear por todo los que nos ofrece.

Casi todas las denominaciones en una carta de vinos donde puedes elegir entre botellas y copas, lo que lo hace muy atractivo.

Su carta de comidas es tradicional pero con unos productos de primera, desde los espárragos de Navarra hasta el jamón de jabugo, sólo es cuestión de gustos.

Lugar imprescindible para los amantes del vino, así como para todos los que quieran adentrarse en el universo vitivinícola.

BERRIA WINE BAR

 

 

 


TIEMAR


Que en la provincia de Cádiz hay una revolución de la gastronomía es un hecho, la provincia está en alza en esto de la buena mesa, aunque de buena mesa ha sabido siempre.

La localidad de Jerez de la Frontera no quiere ser menos y se apunta a esta burbuja de nuevas propuestas esta vez de la mano del chef Isidro López con su nuevo restaurante TIEMAR, con muchas propuestas frescas que busca fusionar los productos locales con recetas innovadoras basadas en distintas culturas.

Localizado en la Plaza Aladro, la plaza que se ha convertido en el triangula de la alta gastronomía jerezana, ya que en ella ya hay una estrella michelin y alguna mención gourmand, nos plantea comer en la barra para disfrutar del dinamismo de sus fogones y ver a Isidro trabajar con maestría y ganas de sorprendente.

La carta no es muy extensa, pero seguro que habrá el plato o los platos que te sorprendan.

TIEMAR




martes, 25 de mayo de 2021

CICLO


CICLO

En el corazón de Cádiz, Luís Callealta abre un pequeño espacio gastronómico con ganas de darnos momentos de gloria en la gastronomía gaditana.

Quien fuera discipulo de Berasategui y compañero de viaje de Angel León nos lleva a un viaje sensorial por los sabores locales más tradicionales de la cocina local y de antaño.

Reinterpreta recetas tan importantes e indispensables como las famosas "tortillitas de camarones" por la que pugnan muchos de los restaurantes más afamados de la provincia y que no todos alcanzan el punto exacto, así como la recuperación de ingredientes locales olvidados y no usados, como es el caso de las verduras regadas con agua de mar y que por su aspecto nadie quiere, siendo materia prima de primera calidad.

Un pequeño local, agradable y con el servicio bien ejecutado, que sin tener unos precios desorbitados tiene unas propuestas muy deseables. 

CICLO




lunes, 17 de mayo de 2021

BINA BAR


BINA BAR

Este establecimiento se presenta como el bar de siempre, el bar con chispa y desde luego que tiene algo de antaño y mucha chispa.

En la localidad gaditana de Jerez de la Frontera, que todos conocemos por ser una de las zonas más importantes del país por su universal vino de Jerez, se está produciendo un fenómeno sin presedentes en cuanto a la restauración, un tsunami gastronómico que empieza a dar mucho que hablar en los mentideros más importantes del mundillo gourmet. Desde sus tradicionales tabancos con sus vinos y tapas, hasta las últimas aperturas que ya cuentan con una estrella Michelin, hay todo un abanico de propuestas que nos llevan a viajar por los planetas de sabores y que están realzando una cocina local que siendo muy respetuosos o bien innovando y reeditando las recetas tradicionales, están haciendo de la ciudad un referente y no sólo del vino, sino gastronómico.

BINA BAR tiene una carta corta pero muy interesante, con toques que nos llevan del pasado al futuro en un viaje muy placentero, todo se puede compartir por lo que a los curiosos nos encanta, dado que podemos probar muchas cosas. Ojo a la sugerencias, son irresistibles. Además cuentan con buenas referencias en vinos y muy importante por copas, lo que hace que puedas maridar a tu libre elección.

BINA BAR