martes, 25 de mayo de 2021

CICLO


CICLO

En el corazón de Cádiz, Luís Callealta abre un pequeño espacio gastronómico con ganas de darnos momentos de gloria en la gastronomía gaditana.

Quien fuera discipulo de Berasategui y compañero de viaje de Angel León nos lleva a un viaje sensorial por los sabores locales más tradicionales de la cocina local y de antaño.

Reinterpreta recetas tan importantes e indispensables como las famosas "tortillitas de camarones" por la que pugnan muchos de los restaurantes más afamados de la provincia y que no todos alcanzan el punto exacto, así como la recuperación de ingredientes locales olvidados y no usados, como es el caso de las verduras regadas con agua de mar y que por su aspecto nadie quiere, siendo materia prima de primera calidad.

Un pequeño local, agradable y con el servicio bien ejecutado, que sin tener unos precios desorbitados tiene unas propuestas muy deseables. 

CICLO




lunes, 17 de mayo de 2021

BINA BAR


BINA BAR

Este establecimiento se presenta como el bar de siempre, el bar con chispa y desde luego que tiene algo de antaño y mucha chispa.

En la localidad gaditana de Jerez de la Frontera, que todos conocemos por ser una de las zonas más importantes del país por su universal vino de Jerez, se está produciendo un fenómeno sin presedentes en cuanto a la restauración, un tsunami gastronómico que empieza a dar mucho que hablar en los mentideros más importantes del mundillo gourmet. Desde sus tradicionales tabancos con sus vinos y tapas, hasta las últimas aperturas que ya cuentan con una estrella Michelin, hay todo un abanico de propuestas que nos llevan a viajar por los planetas de sabores y que están realzando una cocina local que siendo muy respetuosos o bien innovando y reeditando las recetas tradicionales, están haciendo de la ciudad un referente y no sólo del vino, sino gastronómico.

BINA BAR tiene una carta corta pero muy interesante, con toques que nos llevan del pasado al futuro en un viaje muy placentero, todo se puede compartir por lo que a los curiosos nos encanta, dado que podemos probar muchas cosas. Ojo a la sugerencias, son irresistibles. Además cuentan con buenas referencias en vinos y muy importante por copas, lo que hace que puedas maridar a tu libre elección.

BINA BAR





miércoles, 16 de diciembre de 2020

CONTRASEÑA

No hace falta una CONTRASEÑA para descubrir las nuevas estrellas de un cielo lleno de buena gastronomía. Que Cádiz es un paraiso gastronómico, no es novedad, pero además desde hace poco tiempo está alcanzando reconocimientos, que a decir verdad, tampoco los necesita, excepto para poner el foco.

Leon Griffioen reinterpreta la cocina gaditana y aporta platos llenos de innovación y sabor. Pero hay que decir que no es nuevo, de hecho CONTRASEÑA es la nueva fórmula del antiguo Código de Barras, sito en el mismo lugar, pero que da una propuesta más informal, aunque igual de sugerente.

Este rincón de Cádiz acaba de recibir la distinción Bid Gourmand de Michelin con poco tiempo de vida, pero experiencia y trabajo anterior se notan en sus propuestas.

Una estrella más en el cielo gastronómico de la provincia de Cádiz cuya gastronomía está conquistando el paladar de muchos, pero que aún tienen mucho por descubrir y que atesora en sus fogones de tradición.

CONTRASEÑA


 

miércoles, 21 de octubre de 2020

VENTORRILLO EL CHATO


VENTORRILLO EL CHATO

Cádiz es un paraiso por muchos motivos, pero uno de ellos es por la gastronomía. No es necesario tener muchas estrellas Michelin en su firmamento para gozar de una magnífica oferta gastronómica donde no prima tanto la sofisticación de los platos sino la materia prima y en muchos casos una cocina local transmitida de generación en generación.

El Ventorrillo El Chato es un lugar histórico a las afueras de la ciudad de Cádiz en plena playa de Cortadura, con casi dos siglos en sus paredes, y que ya frecuentaba Fernando VII en busca de tomar buenos vinos.

Su carta marinera, como no podía ser menos, pescado de mercado y estero de la zona, marisco de la bahía, guisos marineros gaditanos y todo ello con los mejores vinos locales como de otras zonas que seguro que harán las delicias de los paladares más exquisitos.

VENTORRILO EL CHATO





miércoles, 7 de octubre de 2020

EL VERANILLO DE SANTA ANA


EL VERANILLO DE SANTA ANA

Desde Sanlúcar de Barrameda en la provincia de Cádiz nos proponen una cocina de base tradicional pero que nos da lo mejor de la materia prima local.

Mariscos, pescados y arroces, son los puntos fuertes, pero los arroces quizás sean los platos estrella. 

Realmente unas propuestas muy atractivas, sin grandes artificios que te hacen disfrutar de lo mejor de los productos locales, donde competir es realmente difícil dado la oferta culinaria de unas de las localidades más bonitas en la provincia de Cádiz.

Buenos vinos, aunque pocas opciones, acompañan a unos exquisitos platos dentro de un entorno agradable a pocos metros de la desembocadura del Guadalquivir.

EL VERANILLO DE SANTA ANA






miércoles, 12 de agosto de 2020

SOLEO


SOLEO 

A veces vas paseando, ves un sitio que te parece bonito y reservas a ver que tal. Pues todo un acierto en este caso, un chiringuito de playa muy bien puesto a los pies del Hotel Fuerte Marbella y casi metido en el agua.

Pero además del entorno donde puedes comer casi en el mar, es su propuesta gastronómica. Una carta no muy larga pero rica, rica. Pescados y arroces principalmente, pero os invito a probar algunas de las sugerencias más elaboradas. Destacar el arroz con bogavante o langosta, "sublime".

La carta de vinos aunque un poco corta, tiene buenas referencias para acompañar las propuestas gastronómicas de Soleo que sin duda, puede ser uno de los mejores sitios para comer en la playa, en Marbella.

Servicio rápido y atento, no olvideis reservar para tener las mejores vistas del mar.

SOLEO




DON PEPE

 

DON PEPE

Que Jerez de la Frontera está tomando posiciones en los rankings gastronómicos no es nada nuevo, tras la llegada de estrellas michelin a la localidad se ha puesto el punto de mira en sus propuestas.

Los clásicos son un valor seguro y más si conservan su saber hacer y siguen ofreciendo la comida de siempre y cuidando la calidad como el primer día.

DON PEPE, es un restaurante clásico a las afueras de Jerez que da cabida a los sabedores del buen comer.

Una carta amplia con pescado fresco, buenas carnes, marisco y como no buenos vinos.

Si eres amante del jamón y el queso, tienes que ir y dejarte seducir en su concurrida barra, nunca falla.

Dispone de parking privado gratuito para los clientes.

 

DON PEPE 

Ctra. de Arcos Km 1.6

Jerez de la Frontera