SANT PAU
En esta ocasión nos paramos en una de las grandes casas culinarias de sobras conocida pero que queremos tener entre nuestra selección por el amor con el que nos visten el paladar, el SANT PAU de Carmen Ruscadella.
Una casa cuya alma es Carme Ruscadella, una de las chef más reputadas del mundo y que desde su mediterráneo natal nos da su particular visión de cómo entiende el arte del paladar.
Una historia que comienza en 1988 de la mano de Toni Balam quien le acompaña en esta aventura y que la ha llevado a los puertos de gloria de los que hoy goza.
El menú degustación responde a un color, 14 platos y 14 colores que nos dan muestra del universo al que nos lleva Carme desde su visión de la gastronomia de una visión culinaria catalana pero abierta al mundo.
Poco y mucho se puede decir de Carme y del Sant Pau, sólo que es obligación ir si aún no has ido y si te consideras un gastrónomo empedernido.
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