viernes, 24 de mayo de 2019

NUB



NUB es un restaurante que tras una cierta controversia está dando una cocina de altura. Actualmente se encuentra ubicado en LA LAGUNA GRAN HOTEL (Tenerife) pero su historia comienza en otro local donde justo en el momento de recibir su primera estrella MICHELIN tuvo que cerrar por orden del Ayuntamiento, por incumplir normas municipales. 
Una situación que no ha mermado en la creación de una cocina a manos de sus dos chefs, la chilena Fernanda Fuentes y el italiano Andrea Bernardi, que definen la cocina como un modo de vivir. 
Proponen una cocina de raíces, de búsqueda de los orígenes, desde donde desarrollan nuevas ideas, con total respeto a los productos locales. Así la patata tiene una gran presencia, convirtiéndola en trufa, falsas trufas liofilizadas, un estudio perfecto sobre uno de los productos más presentes en la gastronomía local.
Nub trata de que hagas un viaje sensorial por Chile, Italia y Tenerife, tal y cómo argumentan sus responsables.
Una buena opción en un destino turístico que no sólo tiene sol y playa sino que está despertando a las nuevas corrientes culinarias y culturales.