CICLO

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En el corazón de Cádiz, Luís Callealta abre un pequeño espacio gastronómico con ganas de darnos momentos de gloria en la gastronomía gaditana.

Quien fuera discipulo de Berasategui y compañero de viaje de Angel León nos lleva a un viaje sensorial por los sabores locales más tradicionales de la cocina local y de antaño.

Reinterpreta recetas tan importantes e indispensables como las famosas "tortillitas de camarones" por la que pugnan muchos de los restaurantes más afamados de la provincia y que no todos alcanzan el punto exacto, así como la recuperación de ingredientes locales olvidados y no usados, como es el caso de las verduras regadas con agua de mar y que por su aspecto nadie quiere, siendo materia prima de primera calidad.

Un pequeño local, agradable y con el servicio bien ejecutado, que sin tener unos precios desorbitados tiene unas propuestas muy deseables. 

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